Showing posts with label Resipi Kuih. Show all posts
Showing posts with label Resipi Kuih. Show all posts

01 July 2015

Roti Jala

Bahan-bahan :

3 cawan tepung gandum
3 1/2 cawan air @ santan @ susu cair
1 biji telur
Sedikit pewarna kuning
1 sudu besar marjerin (dicairkan)
1 sudu kecil rata garam
Sedikit minyak (untuk lengser pada kuali)

Cara Membuatnya :

1. Campurkan kesemua bahan ke dalam bekas kecuali minyak.

2. Kacaukan hingga sekata dan tidak berketul.

3. Panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak.

4. Tuangkan adunan dengan menggunakan acuan roti jala.

5. Goreng hingga masak dan gulung dengan kemas.

6. Enak dinikmati bersama kari, serawa durian atau mengikut citarasa anda.

18 June 2015

Kuih Bunga

Bahan-bahan :

Tepung pulut
Santan
Sedikit garam
Sebiji telur
Gula

Cara Membuatnya :

1. Bancuh tepung pulut dengan santan dan sedikit garam.

2. Buat bentuk bulat dan leperkannya.

3. Kemudian celupkan dalam telur yang telah dipukul.

4. Goreng sehingga masak.

5. Taburkan sedikit gula di atasnya.

6. Sedia untuk dinikmati.


Nota Santai :

Kenapa diberi nama kuih bunga?

Dinamakan kuih bunga kerana apabila dicelup dengan telur yang dipukul akan menghasilkan seakan bunga yang cantik di sekeliling kuih. Oleh sebab itulah diberi nama kuih bunga.

13 June 2015

Lopes Labu

Bahan-bahan :

Kicap pekat manis
Daun pandan
Beras pulut digoreng tanpa minyak
Labu (diparut)
Kelapa parut putih
Sedikit tepung gandum
Gula pasir
Tepung pulut
Air


Cara Membuatnya :

1. Campurkan labu, tepung pulut dan sedikit tepung gandum.

2. Masukkan sedikit air dan buat bentuk bulat-bulat.

3. Panaskan air dan rebuskan dalam air tersebut.

4. Angkat dan gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampur sedikit garam.

5. Campurkan gula pasir, air, daun pandan dan kicap pekat dan masak hingga mendidih.

6. Hidangkan bersama lopes labu dan taburkan sedikit beras pulut yang digoreng.

Poli Ubi Kayu

Bahan-bahan :

Ubi kayu (diparut)
Kelapa parut putih ditambah sedikit garam
Pewarna kuning
Gula Melaka


Cara Membuatnya :

1. Ubi kayu dicampur dengan pewarna kuning.

2. Bungkuskan di dalam daun pisang dan kukus sehingga masak.

3. Masak gula Melaka bersama sedikit air sehingga gula cair.

4. Apabila ubi telah masak, salut dengan kelapa parut.

5. Hidangkan bersama dengan manisan gula Melaka.

02 May 2015

Roti Jala dan Serawa Durian (Yang Jamil)


Bahan Untuk Roti Jala :

 
2 biji telur
Santan
Tepung gandum
Gula dan garam secukup rasa


Bahan Untuk Serawa Durian :


Durian
Gula merah
Gula pasir
Santan
Sedikit garam


Cara Membuat Roti Jala :


1. Masukkan tepung, telur, santan, sedikit gula dan garam di dalam blender.

2. Kisarkan hingga semuanya sebati dan tidak berketul. Adunannya sama seperti kuih ketayap.

3. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dalam kuali menggunakan acuan roti jala.

4. Goreng hingga masak.


Cara Membuat Serawa Durian :


1.Masukkan sedikit air di dalam periuk, durian, gula merah, gula putih dan daun pandan.

2. Biarkan seketika dan akhir sekali masukkan santan dan sedikit garam.

3. Masak hingga mendidih.

4. Hidangkan bersama roti jala.

01 May 2015

Tepung Talam Kelapa Muda

a) Bahan-bahan Lapis Bawah :

½ cawan tepung beras

2 cawan pati santan (daripada 1 biji kelapa)
1/8 sudu teh garam
1 cawan isi kelapa muda (diambil daripada sebiji kelapa muda yang isinya setebal 0.3 cm)


b) Bahan-bahan Lapis Atas :


1 cawan gula halus

1 ½ cawan santan
4 biji telur
Sedikit garam
1 sudu sedang tepung gandum


c) Hiasan Lapis Atas :


4 biji ceri merah

Beberapa sudu isi kelapa muda


Cara Membuat Lapis Bawah :


i) Gaulkan hingga sebati bahan-bahan (a) di dalam periuk.


ii) Masak adunan ini di atas api yang sederhana dan kacau selalu sehingga pekat.


iii) Setelah pekat, tuangkan adunan ini ke dalam loyang untuk dikukus.



Cara Membuat Lapis Atas :


i) Gaul sebati bahan-bahan (b) di dalam periuk.


ii) Masak adunan ini di atas api yang sederhana dan kacau selalu sehingga pekat.


iii) Setelah pekat, tuangkan adunan ini ke dalam loyang yang berisi adunan (a). Ratakan adunan ini supaya meliputi permukaan adunan (a) iaitu lapis bawah.


iv) Kukus adunan tersebut selama 10 minit.




Untuk Hiasan :


i) Letakkan keempat-empat biji ceri pada lapis atas adunan secara berasingan.


ii) Potong isi kelapa muda sebesar ibu jari mengikut bentuk kelopak bunga.


iii) Susun isi kelapa tersebut di sekeliling buah ceri mengikut bentuk bunga.


Kuih Dorayaki (Jaafar Onn)

Bahan-bahan :
 
60 gram gula
2 cawan tepung
1 cawan air
1 biji kuning telur
2 camca esen vanila
180 gram kacang merah
Daun pandan


Cara Membuatnya :

1. Masukkan tepung, gula, air,  telur dan esen vanila. Kacau hingga sebati.

2. Panaskan api dan masukkan sedikit minyak dengan menggunakan daun pandan.

3. Goreng hingga masak dengan membuat bentuk bulat.

4. Letakkan inti dan tangkupkannya. Sedia untuk dihidang.