Resipi Donat Jimat (Uli Mixer)

 

Resipi Kuih Kalakatar

Bahan-bahan : 

4 atau 5 biji kelapa muda (ambil isi dan airnya) 

5 cawan air kelapa muda

2 cawan rata tepung gandum

½ cawan gula

1 biji telur

Sedikit garam halus

½ biji kelapa tua (perah jadikan santan menggunakan air kelapa muda tadi. Maksudnya santan campur air kelapa muda adalah 5 cawan)

 

Cara Membuatnya : 

1. Semua bahan digaul rata kecuali isi kelapa muda.

2. Selepas semua bahan sebati, tapiskan.

3. Akhir sekali baru masukkan isi kelapa muda tadi.

4. Tuang dalam loyang saiz 28 cm (11 inci) yang telah disapu minyak.

5. Bakar dalam oven api atas bawah, suhu 250 darjah Celcius selama 1 jam.

6. Untuk masak elok tambah lagi masak 15 minit, bergantung pada oven.

7. Kalau oven sudah lama atau tua, masak dalam 1 jam 30 minit.

8. Kalau nak masak cara lama silakan buat bara api atas bawah guna tempurung dan sabut.

9. Selamat mencuba dan semoga berjaya.

 

Nota :

1. Kalau kelapa pandan, guna 7 atau 8 biji kerana kelapa pandan kecil.

2. Kalakatar kalau kurang isi kelapa akan jadi kurang sedap.

 

Tepung Pelita dan Kek Buah Kukus

Roti Jala

Bahan-bahan :

3 cawan tepung gandum

3 1/2 cawan air @ santan @ susu cair

1 biji telur

Sedikit pewarna kuning

1 sudu besar marjerin (dicairkan)
1 sudu kecil rata garam

Sedikit minyak (untuk lengser pada kuali)

Cara Membuatnya :

1. Campurkan kesemua bahan ke dalam bekas kecuali minyak.

2. Kacaukan hingga sekata dan tidak berketul.

3. Panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak.

4. Tuangkan adunan dengan menggunakan acuan roti jala.

5. Goreng hingga masak dan gulung dengan kemas.

6. Enak dinikmati bersama kari, serawa durian atau mengikut citarasa anda.

Kuih Bunga

Bahan-bahan :

Tepung pulut

Santan

Sedikit garam

Sebiji telur

Gula

Cara Membuatnya :

1. Bancuh tepung pulut dengan santan dan sedikit garam.

2. Buat bentuk bulat dan leperkannya.

3. Kemudian celupkan dalam telur yang telah dipukul.

4. Goreng sehingga masak.

5. Taburkan sedikit gula di atasnya.

6. Sedia untuk dinikmati.

Nota Santai :

Kenapa diberi nama kuih bunga?

Dinamakan kuih bunga kerana apabila dicelup dengan telur yang dipukul akan menghasilkan seakan bunga yang cantik di sekeliling kuih. Oleh sebab itulah diberi nama kuih bunga.

Lopes Labu

Bahan-bahan :

Kicap pekat manis

Daun pandan

Beras pulut digoreng tanpa minyak

Labu (diparut)

Kelapa parut putih

Sedikit tepung gandum

Gula pasir

Tepung pulut

Air

Cara Membuatnya :

1. Campurkan labu, tepung pulut dan sedikit tepung gandum.

2. Masukkan sedikit air dan buat bentuk bulat-bulat.

3. Panaskan air dan rebuskan dalam air tersebut.

4. Angkat dan gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampur sedikit garam.

5. Campurkan gula pasir, air, daun pandan dan kicap pekat dan masak hingga mendidih.

6. Hidangkan bersama lopes labu dan taburkan sedikit beras pulut yang digoreng.

Poli Ubi Kayu

Bahan-bahan :

Ubi kayu (diparut)

Kelapa parut putih ditambah sedikit garam

Pewarna kuning

Gula Melaka

Cara Membuatnya :

1. Ubi kayu dicampur dengan pewarna kuning.

2. Bungkuskan di dalam daun pisang dan kukus sehingga masak.

3. Masak gula Melaka bersama sedikit air sehingga gula cair.

4. Apabila ubi telah masak, salut dengan kelapa parut.

5. Hidangkan bersama dengan manisan gula Melaka.

Roti Jala dan Serawa Durian (Yang Jamil)

Bahan Untuk Roti Jala :

 

2 biji telur

Santan

Tepung gandum

Gula dan garam secukup rasa

Bahan Untuk Serawa Durian :

Durian

Gula merah

Gula pasir

Santan

Sedikit garam

Cara Membuat Roti Jala :

1. Masukkan tepung, telur, santan, sedikit gula dan garam di dalam blender.

2. Kisarkan hingga semuanya sebati dan tidak berketul. Adunannya sama seperti kuih ketayap.

3. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dalam kuali menggunakan acuan roti jala.

4. Goreng hingga masak.

Cara Membuat Serawa Durian :

1.Masukkan sedikit air di dalam periuk, durian, gula merah, gula putih dan daun pandan.

2. Biarkan seketika dan akhir sekali masukkan santan dan sedikit garam.

3. Masak hingga mendidih.

4. Hidangkan bersama roti jala.

Tepung Talam Kelapa Muda

a) Bahan-bahan Lapis Bawah :

½ cawan tepung beras
2 cawan pati santan (daripada 1 biji kelapa)
1/8 sudu teh garam
1 cawan isi kelapa muda (diambil daripada sebiji kelapa muda yang isinya setebal 0.3 cm)


b) Bahan-bahan Lapis Atas :

1 cawan gula halus
1 ½ cawan santan
4 biji telur
Sedikit garam
1 sudu sedang tepung gandum


c) Hiasan Lapis Atas :

4 biji ceri merah
Beberapa sudu isi kelapa muda


Cara Membuat Lapis Bawah :

i) Gaulkan hingga sebati bahan-bahan (a) di dalam periuk.

ii) Masak adunan ini di atas api yang sederhana dan kacau selalu sehingga pekat.

iii) Setelah pekat, tuangkan adunan ini ke dalam loyang untuk dikukus.


Cara Membuat Lapis Atas :

i) Gaul sebati bahan-bahan (b) di dalam periuk.

ii) Masak adunan ini di atas api yang sederhana dan kacau selalu sehingga pekat.

iii) Setelah pekat, tuangkan adunan ini ke dalam loyang yang berisi adunan (a). Ratakan adunan ini supaya meliputi permukaan adunan (a) iaitu lapis bawah.

iv) Kukus adunan tersebut selama 10 minit.



Untuk Hiasan :

i) Letakkan keempat-empat biji ceri pada lapis atas adunan secara berasingan.

ii) Potong isi kelapa muda sebesar ibu jari mengikut bentuk kelopak bunga.

iii) Susun isi kelapa tersebut di sekeliling buah ceri mengikut bentuk bunga.

Kuih Dorayaki (Jaafar Onn)

Bahan-bahan :

 

60 gram gula

2 cawan tepung

1 cawan air

1 biji kuning telur

2 camca esen vanila

180 gram kacang merah

Daun pandan


Cara Membuatnya :

1. Masukkan tepung, gula, air,  telur dan esen vanila. Kacau hingga sebati.

2. Panaskan api dan masukkan sedikit minyak dengan menggunakan daun pandan.

3. Goreng hingga masak dengan membuat bentuk bulat.

4. Letakkan inti dan tangkupkannya. Sedia untuk dihidang.