Resepi Rendang Pedas Daging

Resipi Satay (Rozalina)

Bahan-bahan :

Serai

Lengkuas

Kunyit hidup

Bawang besar

Bawang putih

Halia

Cabai

Jintan manis

Jintan putih

Serbuk ketumbar

Serbuk kari

Garam

Gula

Daging ayam

Cara Membuatnya :

1. Blender serai, lengkuas, kunyit hidup, bawang besar, bawang putih, halia dan cabai hingga hancur.

2. Masukkan jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk kari, garam dan gula secukup rasa.

3. Perap bersama daging selama 2 jam.

Daging Berlada Tok Alam

Bahan-bahan :

1 kg daging

1 labu bawang besar

100 gram sos tiram

Garam

Gula

2 helai daun limau purut

10 gram serbuk kunyit

Sedikit air dan minyak.

Bahan Kisar :

2 batang serai

2 biji cili hijau

2 biji cili merah

3 ulas bawang putih

50 gram belacan

20 cm halia

15 biji cili api

5 biji bawang merah

Cara Memasaknya :

1- Daging direbus terlebih dahulu selama 20 minit. Kemudian hiris daging mengikut kesukaan anda.

2- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan yang telah dikisar hingga pecah minyak dan naik bau.

3- Masukkan sedikit air, sos tiram, daun limau purut, bawang besar, daging, serbuk kunyit dan garam.

4- Kacau hingga sebati dan masak sehingga agak kering.

Daging Dendeng

Bahan-bahan :

1 kilo daging
100-150 gram cili kering ( dikisar)
5/6 labu bawang merah besar dan dikisar bersama cili kering
Sedikit gabungan kicap lemak manis dan kicap pekat
2/3 sudu besar cuka
Garam dan gula
Sedikit minyak untuk menumis
# Sedikit halia, bawang putih yang dikisar untuk diperap bersama daging


Cara Membuatnya:

1. Rebus daging sehingga empuk

2. Potong daging nipis-nipis dan tumbuk sehingga leper

3. Perap daging bersama bahan-bahan perapan dan sedikit kicap selama 30 mint- 1 jam

4. Goreng daging, angkat dan toskan

5. Tumis bawang dan cili kering sehingga garing dan naik minyak

6. Masukkan kicap dan gaul rata

7. Masukkan daging yang telah digoreng tadi

8. Masukkan garam, gula dan cuka

9. Gaulkan dendeng daging,angkat dan hidangkan

By: azianhasan.com