Resipi Kailan Ikan Masin @ TikTok Cooking With Cattitude

Kangkung Goreng Belacan

Bahan-bahan :

Cabai kering

Sedikit cabai melaka

Belacan

Bawang merah

Gula dan garam secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Blender cabai kering, cabai melaka dan belacan bagi lumat.

2. Tumis bawang merah dan masukkan bahan blender tadi.

3. Masukkan juga gula, garam dan kangkung.

4. Masak hingga kangkung lembut.

Masak Lemak Pucuk Ubi Kayu

Bahan-bahan :

Pucuk ubi kayu

Santan

Cabai melaka (boleh diblender @ dibiar memanjang sahaja)

1 inci halia

1 labu bawang besar

Segenggam ikan bilis

1 sudu besar serbuk kunyit

Cara Membuatnya :

1. Rebus pucuk ubi kayu dulu bagi lembut, angkat dan toskan airnya.

2. Satukan santan, cabai melaka, halia, bawang, pucuk ubi tadi, ikan bilis dan kunyit.

3. Masak hingga mendidih dan jangan bagi pecah minyak.

4. Sedia untuk dihidang.

Tauhu Kuah Kacang

Bahan-bahan :

Cabai @cili kering

Kacang tanah (digoreng tanpa minyak)

Bawang merah

Garam dan gula secukup rasa

Tauhu (digoreng)

Cara Membuatnya :

1. Blender cabai sampai lumat.

2. Kemudian, masukkan kacang dalam blender. Kisar kasar.

3. Tumis bawang kecil dan masak bahan yang dikisar tadi.

4. Masukkan gula dan garam secukup rasa.

5. Akhir sekali, masukkan tauhu yang digoreng seketul -seketul.

6. Pastikan kuah pekat baru masukkan tauhu.

7. Sedia untuk dihidang.

Petai Masak Tumis Bersantan

Bahan-bahan :

Petai

Cili kering

Udang

Air asam

Santan

Bawang besar

Cara Menyediakannya :

1. Petai dipotong nipis dan direbus sehingga empuk. Angkat dan ketepikan dulu.

2. Blender cili kering dan masuk minyak dalam kuali.

3. Tumis cili yang dikisar hingga pecah minyak.

4. Masukkan udang dan juga air asam jawa serta garam.

5. Kemudian masukkan santan dan petai yang direbus. Biarkan seketika.

6. Di dalam kuali, goreng bawang besar (goreng darat).

7. Masukkan bawang yang digoreng dalam masakan tadi.

8. Biarkan mendidih dan sedia untuk dihidang.

Kuah Lodeh

Bahan-bahan :

¼ kubis sederhana besar

300 gram kacang hijau

100 gram udang hidup

2 keping tauhu

2 keping tempe

3 biji ubi kentang

1 biji kelapa

3 biji cili merah

4 ulas bawang merah (dihiris halus)

3 ulas bawang putih (dihiris halus)

½ sm halia

½ sm belacan

1 cawan minyak kelapa

100 gram suhun

Cara Membuatnya :

1. Hiris nipis kubis dan kacang panjang.

2. Siang dan bersihkan udang.

3. Potong dadu tauhu, tempe dan ubi kentang.

4. Sediakan satu mangkuk santan cair.

5. Setelah itu panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dihiris dan belacan sehingga kuning.

6. Kemudian masukkan santan cair dan kacau.

7. Setelah mendidih masukkan sayur-sayuran, udang, tempe, kentang dan suhun.

8. Kemudian masukkan pati santan serta tauhu.

9. Akhir sekali apabila mendidih masukkan garam, gula dan serbuk perasa.